Aveleda Solos de Xisto Alvarinho

Onze eerste witte wijn in het aanbod, en meteen eentje met karakter — een elegant karakter. De Alvarinho — in Spanje beter bekend als Albariño — is een druif die niet om aandacht hoeft te vragen. Ze wint je snel voor zich. Eerlijk is eerlijk: voor ons is dit dé witte druif bij vis en seafood. Geen andere witte wijn vindt zo moeiteloos zijn weg naast een bord met schaal- en schelpdieren.

Solos de Xisto verwijst naar de leisteenbodem waarop deze druiven groeien: een gesteente dat de wijn zijn zachte, gelaagde karakter meegeeft. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door strenge selectie en gekoeld transport, zodat de mineraliteit en fruitigheid intact blijven tot de druif de kelder bereikt. Vergisting in RVS-vaten, daarna negen maanden rijping op de lees met bâtonnage voor extra body, en nog eens negen maanden flesrijping voor hij uit de startblokken schiet.

Het resultaat: een discrete, elegante wijn die zich niet opdringt. Op de neus delicate tonen van jasmijn en rijpe perzik. In de mond wordt het fluweelachtig en romig, met mango, perzik en rijpe grapefruit die elkaar in perfecte harmonie afwisselen. Precies dat soort frisse mineraliteit dat gegrilde vis, oesters of een simpele garnalencocktail naar een hoger niveau tilt.

Geen wijn die om aandacht schreeuwt. Wel eentje die je meeneemt — het liefst met een vork vis in de andere hand.